高考申論題
111年
[養殖技術] 飼料與餌料學
第 一 題
一、請詳述水產動物必需營養分的定義，並闡明碳水化合物並非必需營養分的原因。（25 分）
📝 此題為申論題
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破題時需精準給出「必需營養分」的嚴格生理學定義（無法自體合成或合成量不足，需依賴外源攝取）。接著利用水產動物獨特的生理代謝途徑（如強大的糖質新生作用、低澱粉酶活性、以蛋白質與脂質為主要能源），推導出為何碳水化合物不符合上述定義。最後可補充其實務上的「蛋白質節約效應」以展現全面性。
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【破題】 必需營養分係指動物維持基本生理機能與生長所不可或缺，卻無法由體內自行合成之物質。碳水化合物雖為廉價的能量來源，但因水產動物具備極強的「糖質新生」能力，故在水產動物營養學上被歸類為「非必需營養分」。 【論述】
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