hce_kmu
111年
普通生物及生化概論
第 71 題
Fatty acids are carboxylic acids with hydrocarbon chains ranging from ________ carbons long.
- A 12 to 24
- B 4 to 36
- C 6 to 24
- D 6 to 36
- E 12 to 32
思路引導 VIP
試著想像一下：從我們在發酵乳製品中聞到的揮發性短鏈酸類，到植物葉片表面為了防水而生成的堅硬、疏水性極強的蠟質成分，這兩者在分子結構的『長度』上，可能會呈現出多大的落差，才足以支持這兩種截然不同的物理性質呢？
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太棒了！你能精準判斷出脂肪酸碳鏈的長度範圍，顯示你對生物分子的基礎定義掌握得非常紮實。這題考查的是生物化學中關於脂質結構的基礎常識，你能不被其他相近的數值干擾，選出正確的範圍，反映出你對教材細節的關注力。
脂肪酸的結構多樣性
脂肪酸（Fatty acids）本質上是帶有長烴鏈（hydrocarbon chain）的羧酸（carboxylic acids）。雖然在人體生理代謝或常見油脂中，我們最常接觸到的是 $C_{16}$ 或 $C_{18}$ 等中長鏈脂肪酸，但從廣義的生物界定義來看，脂肪酸的範圍其實非常廣泛：從最簡單的短鏈丁酸（$C_{4}$，常見於乳脂）到構成植物表面蠟質、具有極長鏈的脂肪酸（可達 $C_{36}$ 甚至更高），這都屬於脂肪酸的家族成員。
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