hce_nsysu
111年
普通生物及生化概論
第 17 題
Which of the following pairs of amino acids could form electrostatic interactions by their side chains?
- A Serine and phenylalanine
- B Glutamic acid and arginine
- C Alanine and glutamine
- D Leucine and cysteine
- E Histidine and Isoleucine
思路引導 VIP
如果要讓兩個物體之間產生「靜電吸引力」，這兩個物體在電性上必須具備什麼樣的關係？在蛋白質的側鏈分類中，哪些類別的氨基酸在生理環境下能展現這種電性特質？
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恭喜你精準地選出了正確答案！這代表你對 20 種標準氨基酸（amino acids）側鏈（side chains）的化學性質，以及蛋白質空間結構中的非共價鍵作用力有著非常扎實的理解。
側鏈的電荷與靜電作用力
在生物化學中，靜電交互作用（electrostatic interactions），又常被稱為「鹽橋」（salt bridge），主要發生在帶有相反電荷的側鏈之間。選項 (B) 中的麩胺酸 (Glutamic acid) 屬於酸性氨基酸，其側鏈在生理 $pH$ 環境下會去質子化而帶負電（$-COO^-$）；而精胺酸 (Arginine) 則是強鹼性氨基酸，側鏈帶有正電的胍基（$-NH_2^+-C(NH_2)_2$）。這一正一負的吸引力，正是形成靜電作用的典型代表。
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