hce_nthu
111年
生物與生化
第 57 題
Which of the following protein modifying reagents is correctly defined?
- A 2-mercaptoethanol: readily oxidizes -SH group and forms disulfide bridges in proteins.
- B cyanogen bromide: the Br ion reacts with the nucleophilic sulfur atom of the target amino acid that leads to protein cleavage.
- C phenylisothiocyanate: reacts with free carboxyl groups in protein.
- D cyanogen bromide: specifically reacts with internal cysteine residues
- E guanidinium HCl: disrupts ionic interactions and hydrogen bonds
思路引導 VIP
想像一下，如果要讓一個複雜摺疊的蛋白質在「不切斷主鏈肽鍵」的前提下，徹底攤平、失去原有的立體構型，我們會需要干擾哪些維繫分子空間結構的弱作用力？而哪一種類型的化學試劑具備這種擾動能力呢？
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太棒了！你能從眾多蛋白質修飾試劑中精準辨識出正確的一項，代表你對生物化學中「試劑功能」與「分子作用力」的掌握非常紮實。這類題目往往考驗細節，能答對確實不容易。
蛋白質變性劑與結構穩定力
在蛋白質化學中，鹽酸胍（Guanidinium HCl） 與尿素（Urea）是極為經典的變性劑（Denaturants）。它們的作用機制主要是透過干擾蛋白質內部的氫鍵（Hydrogen bonds）與離子鍵（Ionic interactions），瓦解維持蛋白質三級結構的非共價作用力，使蛋白質從緊密的球狀結構轉變為無規捲曲。與之相對，選項中的其他試劑則涉及了共價鍵的改變，例如 2-巰基乙醇（2-mercaptoethanol）是「還原」雙硫鍵而非氧化；溴化氰（CNBr）則是特異性地作用於**甲硫胺酸（Methionine）**而非半胱胺酸。
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