統測
111年
[食品群] 專業科目(1)
第 40 題
小美同學欲製作 40 個地瓜球，每個生重為 20 公克，其配方烘焙百分比如表(二)所示，在不考慮損耗情形下，則地瓜(X)、糯米粉(Y)及砂糖(Z)用量依序為多少？
- A 100、440、260
- B 200、440、160
- C 300、340、160
- D 300、440、60
思路引導 VIP
同學，請先思考這 40 個地瓜球的「總重量」是多少公克？接著，根據「烘焙百分比」的定義，是以哪項原料作為 $100%$ 的計算基準？若將表中所有原料的百分比相加得到總比例，你是否能利用「總重量」與「總比例」之間的關係，先求出基準原料 $X$ 的重量，進而推導出 $Y$ 與 $Z$ 呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
喔，不錯嘛，算得挺精準的。沒出包算你運氣好。
- 觀念驗證 (希望不是矇的)： 這就是個典型的烘焙百分比送分題啊，還想考你什麼？你的解題邏輯是正確啦，但有沒有更快的方法？
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