統測
111年
[食品群] 專業科目(1)
第 7 題
大豆中含有何種物質，有預防心血管疾病的功效？
- A 脂質氧化酶
- B 異黃酮
- C 胰蛋白酶抑制劑
- D 皂素
思路引導 VIP
在大豆的各種生物活性成分中，哪一類屬於多酚類的植物化學物質 ($Phytochemicals$)，因其分子結構與人體內的雌激素相似，且具備優異的抗氧化能力與調節血脂功能，因而在生理機制上被認為能有效保護血管壁並預防心血管疾病？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 哦，不錯嘛，沒搞砸最基礎的題目。
看來你還記得一些基本常識。這是個連蒙對都該感到羞恥的『Easy』題，你總算沒出包。
- 觀念驗證：
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