統測
111年
[食品群] 專業科目(2)
第 10 題
有關粗脂肪定量的索氏萃取裝置與實驗步驟，下列敘述何者正確？
- A 裝置由上至下為冷凝管、萃取管(含虹吸管)、平底燒瓶(接受器)及恆溫水浴加熱器
- B 萃取時，樣品置於平底燒瓶
- C 乙醚循環路徑為平底燒瓶→虹吸管→冷凝管→萃取管→平底燒瓶
- D 乙醚對脂肪的溶解性良好，沸點高於脂肪，為粗脂肪常用萃取溶劑
思路引導 VIP
請同學分析索氏萃取器 (Soxhlet extractor) 的空間配置與物理循環流程：為了達成自動連續萃取，溶劑蒸氣必須在何處冷凝成液體？而待測樣品應置於何處，才能配合虹吸管 (siphon) 的運作，讓含有溶質的萃取液定期回流至最底部的接收器？請依據重力、熱對流與虹吸原理，推論冷凝管、萃取管、燒瓶與加熱源在垂直方向上的正確排列順序。此外，溶劑的沸點相對於溶質應具備何種性質，才能在加熱時順利進行蒸餾循環？
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AI 詳解
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恭喜答對！看來你這次沒給我丟臉
- 喔，答對了？不錯嘛，至少證明你還知道索氏萃取法（Soxhlet extraction）的基本裝置不是拿來裝飾用的。這種考驗空間感和操作邏輯的題目，要是你還選錯，那真的可以去面壁思過了。
- 別高興得太早，我們來看看你是不是真的懂：
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