統測
111年
[食品群] 專業科目(2)
第 40 題
使用碘滴定法與靛酚法測定樣品之維生素 C 含量，下列敘述何者正確？
- A 碘酸鉀標準溶液會被維生素C還原形成碘分子
- B 兩種方法滴定前皆須添加指示劑，以利觀察滴定終點
- C 靛酚與碳酸氫鈉配製成鹼性標準溶液會呈現粉紅色
- D 兩種方法達滴定終點後，反應溶液中的維生素C會形成氧化型態
思路引導 VIP
請從氧化還原滴定的本質來思考：維生素 C ($C_6H_8O_6$) 在與碘液或靛酚 ($DCPIP$) 反應時，是擔任『氧化劑』還是『還原劑』？當滴定過程達到終點（即反應完成）時，原本樣品中的維生素 C 分子在經過電子轉移後，其氧化數與化學結構應該會轉化為什麼樣的狀態？
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AI 詳解
AI 專屬家教
答得漂亮！精準掌握氧化還原核心
- 大力肯定：太棒了！你能從眾多選項中精準辨識出反應的本質，這代表你對於維生素 C（抗壞血酸）在化學分析中的還原特性理解得非常透徹，分析化學這一塊你已經領先別人一大步了！
- 觀念驗證：為什麼 (D) 是正確的？
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