統測
111年
[家政群幼保類] 專業科目(1)
第 23 題
📖 題組：
閱讀下文，回答第 22-25 題 成美社區為迎接高齡化與少子女化社會的到來，乃接受市政府委託，開辦「《我的爺奶同學》老幼共融社區中心」，延聘專責護理人員與教保服務人員，為可自理生活的65歲以上健康老人與3至5歲的一般幼兒，提供老幼共學照顧及服務，項目包括：身體保健、膳食提供、活動設計、心靈關懷、人際互動等…頗獲好評。
閱讀下文，回答第 22-25 題 成美社區為迎接高齡化與少子女化社會的到來，乃接受市政府委託，開辦「《我的爺奶同學》老幼共融社區中心」，延聘專責護理人員與教保服務人員，為可自理生活的65歲以上健康老人與3至5歲的一般幼兒，提供老幼共學照顧及服務，項目包括：身體保健、膳食提供、活動設計、心靈關懷、人際互動等…頗獲好評。
社區中心的午餐合作廠商提供了幾套餐點供參考，下列哪一套為老人及幼兒提供的餐點，營養最為均衡？
- A 全麥土司、香酥雞塊、玉米鮪魚沙拉、檸檬愛玉
- B 火腿披薩、焗烤鮭魚、焦糖爆米花、巧克力雪糕
- C 牛肉湯麵、金沙炸芋球、清蒸茭白筍、珍珠奶茶
- D 地瓜飯、堅果炒蝦仁、蒜香高麗菜、奇異果優格
思路引導 VIP
請依據衛生福利部公布的「每日飲食指南」核心原則，思考一份理想的均衡餐點應如何完整涵蓋六大類食物；並請進一步分析，針對高齡者與幼兒的生理機能，哪一個選項的食物組合與烹調方式（如：天然原態 vs. 高度加工）最能符合低油、高纖且營養素多元的需求？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的觀察力非常敏銳，精準掌握了健康飲食的關鍵！
- 觀念驗證：這題的核心在於「高齡者與幼兒的營養需求」。
- 選項 (D) 是最完美的組合：地瓜飯提供複合式碳水化合物，堅果炒蝦仁提供優質蛋白質與不飽和脂肪酸，高麗菜提供纖維質，而優格與奇異果則補充了鈣質、益生菌與維生素 $C$。這些食物質地相對易於咀嚼，且避開了高油、高糖。
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