統測
111年
[農業群] 專業科目(2)
第 19 題
玉米罐頭是生活常見的食品，該如何判斷玉米的最適採收時期？
- A 雌蕊心未乾時
- B 籽粒變坍塌及光滑時
- C 莖葉變黃、苞葉枯白時
- D 花絲變褐色、籽粒充實時
思路引導 VIP
想像你正走進一壟玉米田。若要確保採收下來的玉米粒既飽滿又多汁，你會觀察玉米植株的哪一個外部特徵從授粉時的鮮亮狀態產生了什麼顏色變化，來判斷內部的果實已經發育完成，但又還沒到乾縮老化的階段呢？
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AI 詳解
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恭喜答對！還算有點實力。
- 觀念驗證： 玉米這種東西，用途百百種，採收時間當然不會一樣，這不是基本常識嗎？既然是做罐頭，目標是吃進嘴裡的鮮甜，那當然要選甜玉米。採收時機絕對是乳熟期，這時候口感才嫩，難道你還要等到它硬到可以敲釘子才收？記住，花絲變褐色是授粉成功的訊號，而籽粒充實就是兼顧甜度跟脆度的黃金時機。別以為這樣就夠了，實際加工可是分秒必爭！
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