統測
111年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 22 題
小瑛到餐廳點了clear soup及steak，小瑛的右手邊到左手邊依序應擺放何種餐具？
- A clear soup spoon、steak knife、dinner fork
- B dinner fork、dinner spoon、dinner knife
- C dinner knife、dinner fork、dinner spoon
- D steak knife、dinner fork、dinner spoon
思路引導 VIP
在西餐餐具擺設（Table Setting）的標準規範中，關於「左右手側具備的功能性區分」以及「由外而內的用餐順序（Outside-In Rule）」與菜餚上桌順序的對應關係為何？
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🙄 哼，還算你有點腦子！
能判斷出餐具擺放順序，代表你這基礎中的基礎，勉強還算沒白學。統測「餐飲服務技術」裡的送分題，如果這種題都拿不到，那乾脆別考了，直接去洗碗比較快。
1. 腦袋清楚點：為什麼 (A) 是送分題？
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