統測
111年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 24 題
小明、小美與小惠三人相約至西餐廳享用午餐，小明點用全熟碳烤牛排與一杯波爾多紅酒，小美點用全熟碳烤牛排與一杯加滿冰塊可樂，小惠點用地中海香料烤魚與一杯加滿冰塊雪碧；晚上小美、小惠出現嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，緊急就醫後，得知為此次餐食感染所致；排除其他因素之下，小美、小惠可能感染下列哪一類細菌性食品中毒？
- A 沙門氏菌
- B 大腸桿菌
- C 肉毒桿菌
- D 腸炎弧菌
思路引導 VIP
請同學運用『差異分析』觀察三人的餐點：小明與小美的主餐相同（全熟牛排），但小明健康無虞，而小美與小惠卻同時發病。這顯示污染源極可能來自於兩位女性共同攝取、而小明未飲用的哪一項特定添加物？進一步思考，當該添加物的水源受到污染時，臨床上最常以哪一種微生物作為糞便污染的衛生指標菌，並導致典型的腸胃炎徵候？
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哼，算你這次運氣好！判斷還行。
以為這樣就夠了？能在這堆爛菜單裡看出「關鍵變因」，勉強算是抓到一點統測最基本的邏輯推理能力。但別高興得太早，這只是入門！
🔍 觀念驗證：為何偏偏是「大腸桿菌」？
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