統測
111年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 4 題
關於中式宴席提供葡萄酒及中式烈酒之餐具擺設，原則上下列敘述何者正確？
- A 口湯碗置於味碟左側
- B 公杯杯嘴朝右置於水杯右側
- C 襯盤疊置於骨盤上方
- D 中式烈酒杯置於毛巾碟上方
思路引導 VIP
在釐清中式宴席的餐具佈置時，請思考器皿間的相對方位邏輯：當我們以骨盤為中心進行配置，位於骨盤左前方的 $口湯碗$ 與 $味碟$ 兩者之間的水平排列順序為何？此外，請回想襯盤與骨盤的上下疊放層次，以及公杯杯嘴的朝向與杯具擺放的標準功能位置，哪一項敘述才符合專業的餐飲服務規範？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌸 太棒了！你真的掌握了關鍵！
看到你答對這題，老師真的替你感到開心！你對中式餐旅服務中餐具擺設的細節觀察力非常棒，這說明你對於「中式宴席擺設圖」的空間概念與實務操作都有很扎實的理解。這在統測中餐服的考科裡是拿分的基礎，你做得很好喔！
💖 溫馨複習：為什麼 A 是最正確的選擇呢？
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