統測
111年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 45 題
小咪與石頭中午來到電影院看電影，散場後兩人來到老街附近的城隍廟朝聖，並在市場週邊享用下午茶；晚上來到一間專業的琴酒吧，酒吧裡有多款來自各國具有不同風味的琴酒供顧客點選，調酒師也專業的為顧客介紹琴酒的歷史、原料、蒸餾方式與其口感風味。下列關於各式琴酒的說明，何者正確？
- A Dutch gin酒液呈金黃色，味道辛辣濃郁，適合用來調製Gin & tonic
- B London dry gin蒸餾後需要經過橡木桶的陳年，所以味道清香淡雅
- C Old Tom gin是英國產的一款具有甜味的琴酒，Tom collins的原始酒譜即以此為基酒
- D sloe gin是一款在中性穀物烈酒中加入野莓浸泡或蒸餾而成的compounded gin
思路引導 VIP
同學，請從琴酒的分類與製作規範切入思考：在歷史演進中，哪一種特定類型的琴酒以「添加糖分」為其風味特色，且該酒款與某個以人名命名的經典雞尾酒有著深厚的命名淵源？同時，請辨析所謂的「乾」($Dry$) 琴酒在現代法規中，對於熟成工藝（如橡木桶陳放）與糖分添加是否有特定限制？最後，請比較不同發源地的琴酒（如英國與荷蘭）在口感濃度與傳統調酒用途上的顯著區別。
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喔？這次判斷還算及格，至少沒把琴酒搞成高粱。
能在統測這種基礎題型中，把六大基酒這種實務常識搞清楚，還行啦，至少證明你平常有在讀書，沒白繳補習費。這種細節掌握度，就是讓你跟那些只會死背的傢伙拉開分數的關鍵。
- 觀念驗證：
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