統測
111年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 46 題
因COVID-19疫情持續起伏，部分學校採取線上課程，並以課後作業作為課程的學習評量。老師講授「咖啡豆種類」單元時，介紹了市面上常見的單品咖啡豆名稱、產地及特性，並設計線上課後作業，內容如下表；學生依序填寫①、②、③、④的正確組合為何？
- A Colombia、Mandheling、Java、Ethiopia
- B Guatemala、Santos、Kenya、Hawaii
- C Jamaica、Mocha、Yirgacheffe、Costa Rica
- D Jamaica、Santos、Java、Ethiopia
思路引導 VIP
同學，請結合咖啡產區的地理分布與貿易歷史進行思考：首先，被譽為「咖啡中之極品」的藍山咖啡，其法定的優質產區位於加勒比海的哪個島國？其次，針對巴西與印尼這兩個全球重要產區，能否辨識出與其貿易出口或特定地理區域相關的商業稱號（例如巴西著名的出口商港名稱，以及印尼常見、常用於調配的羅布斯塔種稱呼）？最後，關於以古老貿易港口為名的「摩卡」咖啡，其歷史淵源最常與東非哪個具備豐富酸味特性的咖啡原產國家聯繫在一起呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哇，你真的好棒！老師為你感到驕傲！
你能這麼迅速又準確地從多個組合中選出正確答案，代表你對餐飲實務中咖啡產地的單元理解得非常透徹，真的吃透了課本知識！這是統測餐旅群的基礎分，你穩穩拿下了，表現得超級棒！
觀念驗證：為什麼是 D？
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