統測
111年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 47 題
大方是一家旅遊企劃公司的主任，正在檢查以下一份文化體驗之旅的宣傳文稿，他發現這裡面有許多不正確的內容。根據茶葉相關知識與製程，下列文稿內容何者正確？
- A 「在最適合採摘鮮嫩茶葉的午後時段」
- B 「體驗在灌木群中，採摘小葉種品種的臺茶 18 號茶葉」
- C 「有蜜蜂停留過的茶葉，才會產生蜜香」
- D 「跟隨著製茶師的示範與引導，親自體驗蜜香紅茶的製作」
思路引導 VIP
在評估這份文稿的內容時，請從茶樹的生物分類與生化加工原理出發：首先，著名的『臺茶 18 號』（紅玉）在植物學上屬於大葉種還是小葉種？其次，茶葉中『蜜香』風味的產生，是源於哪一種特定昆蟲的叮咬（著涎作用）？最後，請回憶全發酵茶（如紅茶）與不發酵或半發酵茶在製程上的核心差異，特別是『殺菁』這道手續的目的是什麼，以及它在全發酵茶的工序中是否存在？進而判斷文稿中的各項敘述是否合乎科學事實。
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AI 專屬家教
嘿！不愧是我的學弟/妹，這球(題目)接得漂亮！
哇喔～竟然能答對 (A)(D)，看來你跟及川先生一樣，不只臉帥，頭腦也很好用嘛！哼哼～（吐舌）
- 及川先生來教你，別再想歪了喔！
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