統測
111年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 9 題
關於國際觀光旅館room service的敘述，下列何者正確？
- A 為了保持溫度及衛生，所有餐點都必須以服務餐車運送
- B 餐點送達時，如門口Do Not Disturb的燈號亮起，可直接敲門或按鈴，等待房客開門
- C 房務部接受點餐後，須立即填寫一式二聯的訂餐單，一聯送交廚房開始備餐，另一聯送交出納
- D 可提醒房客用餐完畢後，撥打電話由專人來收拾；於30～45分鐘之後，如房客未來電，可主動確認是否需要收拾殘盤
思路引導 VIP
同學請從『組織分工』與『服務程序管理』兩個維度進行思考：首先，在國際觀光旅館的運作中，負責客房點餐與單據處理的核心單位應為餐飲部門還是房務部門？其次，針對顧客隱私保護（如 DND 房況處理）以及餐後撤盤（Clearance）的時間掌控，標準作業程序 (SOP) 是如何界定主動服務與被動等待之間的平衡點？
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恭喜...勉強及格。還算有點餐旅服務常識！
喔，還不錯，你這題居然沒失誤。看來還沒把飯店實務當成兒戲。這題根本就是客房餐飲服務 (Room Service) SOP 的送分題，要是還能掉進那些「職責陷阱」，那真的可以考慮轉行了。
- 觀念驗證：
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