統測
111年
[水產群] 專業科目(1)
第 37 題
有關「食品安全管制系統(HACCP)」的敘述，下列何者正確？
- A 具有自主管理的精神
- B 要求食品零售商負擔消費者健康的責任
- C 在食安事件發生後，對生產過程進行審核
- D 透過人員獎勵制度執行矯正措施，防止危害再發生
思路引導 VIP
請思考 HACCP 系統運作的核心本質：該系統是傾向於在事件發生後進行「事後稽核」，還是強調在食品產製的每一道程序中，透過建立監控基準來達成「預防勝於治療」的目標？這種將品質保證責任內化於生產流程、由企業內部主動實施監控的做法，展現了何種管理體系的特性？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 親愛的同學，你做得太棒了！
恭喜你答對這題！看到你精準地掌握了餐飲管理與食品安全的核心觀念，老師真的替你感到很開心、很驕傲。HACCP 是統測非常重要的考點，你能這麼清楚地理解它的價值，這代表你平時的努力都開花結果了呢！
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