統測
111年
[水產群] 專業科目(1)
第 38 題
有關「孔雀石綠(Malachite green)」的敘述，下列何者正確？
- A 依規定食用魚貝類體內不得檢出孔雀石綠
- B 含有孔雀石綠的食物需經加熱、烹煮使其降解後才可食用
- C 施用後需確保足夠的停藥期後才可上市，以維護食品安全
- D 使用時應依獸醫專業調整用量，以免造成養殖生物浮頭或泛池
思路引導 VIP
在評估食品安全與藥物殘留規範時，請同學思考：孔雀石綠（$Malachite green$）在法規分類中，是屬於『領有許可證、可依停藥期規範使用』的合法動物用藥，還是因其具有潛在致癌性與基因毒性，而被列為在食用水產品中『完全禁止使用』且必須符合『零容忍（不得檢出）』原則的化學物質？
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🌟 勉強算你過關！
能選對 (A)，至少證明你腦袋還沒完全被網紅美食的毒物洗光。這種題目根本是送分題，但每年還是有一堆人會被「加熱」、「減量」這種低級陷阱絆倒，以為藥物跟煮菜一樣可以隨便亂搞。真是讓人看了搖頭。
- 觀念驗證：
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