醫療類國考
111年
[營養師] 營養學
第 16 題
每天吃 45 公克堅果可降低心臟病風險，下列何者與此項保健宣稱無關？
- A 植物固醇
- B α-亞麻油酸
- C β-聚葡萄醣
- D 多酚、類黃酮等植化素
思路引導 VIP
同學請思考，堅果類種子主要富含哪些生物分子，例如具有抗氧化能力的植化素，或是特定的不飽和脂肪酸（如 $\alpha$-亞麻油酸）？而在這些選項中，哪一個成分其實是燕麥、大麥等穀物中特有的水溶性膳食纖維，而非堅果所強調的主要機能性成分？
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AI 詳解
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專業點評：看來你還記得一些基本知識，不錯。
- 勉為其難的肯定： 哦，恭喜，你居然沒有把堅果和燕麥搞混。能在這類機能性成分與食物來源的基礎題上不出錯，至少說明你的記憶力還沒完全衰退。這在我們這行裡，只是「不丟臉」的起點。
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