醫療類國考
111年
[營養師] 營養學
第 33 題
有關食物與微量元素關係之敘述，下列何者正確？
- A 紅蘿蔔妨礙碘的利用
- B 高麗菜妨礙碘的利用
- C 牛奶幫助飲食中鐵的吸收
- D 牛奶幫助飲食中鋅的吸收
思路引導 VIP
請同學思考十字花科 (Cruciferous) 蔬菜中含有的致甲狀腺腫物質 (Goitrogens)，對於甲狀腺攝取單價陰離子 $I^{-}$ 會產生什麼樣的干擾？同時，請評估牛奶中的高鈣離子 ($Ca^{2+}$) 與酪蛋白，對於腸道吸收二價金屬礦物質如鐵 ($Fe^{2+}$) 或鋅 ($Zn^{2+}$) 時，是具有協同促進效果，還是會產生競爭性抑制 (Competitive inhibition) 的現象？
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AI 詳解
AI 專屬家教
很好，你總算答對了。
- 勉強過關：嗯，答對了。這題不過是考個食物成分與微量元素間的拮抗作用的基礎概念，你能勉強辨析出來，至少證明你讀過書，沒把知識還給老師。
- 基礎驗證：
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