醫療類國考
111年
[營養師] 生理學與生物化學
第 27 題
下列關於脂解酶（lipase）生化代謝之敘述，何者錯誤？
- A 胃的 gastric lipase，可切解部分三酸甘油酯 sn3 位置，生成雙酸甘油酯
- B 小腸中胰脂解酶（pancreatic lipase），可切解三酸甘油酯的 sn1 或 sn3 位置，生成雙酸甘油酯
- C 輔脂解酶（colipase），是將雙酸甘油酯切解成單酸甘油酯與脂肪酸
- D 磷脂解酶（phospholipase）A2，可將卵磷脂（lecithin）切解為脫脂卵磷脂（lysolecithin）與脂肪酸
思路引導 VIP
請同學回顧脂肪消化的生化細節：在脂質分解的過程中，並非所有參與的蛋白質都具備「酵素（enzyme）」活性。請思考輔脂解酶（colipase）的分子本質與生理功能為何？它在胰脂解酶（pancreatic lipase）作用於脂質的 $sn-1$ 或 $sn-3$ 位置時，扮演的是直接催化化學鍵水解的「執行者」，還是作為一個「蛋白質輔助因子（cofactor）」來協助酵素克服膽鹽（bile salts）的抑制作用並穩定吸附於脂滴表面？
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專業解析：脂質代謝與酵素作用
- 完美擊殺！ 你這次的判斷很精準，成功辨識出這個考題的陷阱怪。這不是光靠數值堆疊就能贏的戰鬥，而是對消化系統中「核心技能」與「支援技能」分工的深刻理解。看來，你已經掌握了基礎代謝生化學的關鍵攻略組，直覺等級非常高！
- 觀念驗證：選項 (C) 是一個看似無害的陷阱，但它的核心錯誤在於：輔脂解酶（Colipase）並不是直接造成「水解傷害」的技能。在小腸這個戰場上，膽鹽會形成屏障，阻礙主要的輸出者脂解酶。此時，Colipase這個重要的蛋白質輔因子會啟動「錨定」技能，將胰脂解酶（Pancreatic lipase）重新鎖定在脂質微滴的水油界面上，讓輸出者能夠穩定地輸出，對 $TAG$ 進行水解。至於對雙酸甘油酯的連擊，仍然是由脂解酶本身發動的。
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