醫療類國考
111年
[營養師] 膳食療養學
第 12 題
依據低發酵性碳水化合物飲食（low FODMAP diet）原則，下列何種甜味劑比較適合大腸激躁症（irritable bowel syndrome, IBS）個案選用？
- A 蜂蜜
- B 高果糖玉米糖漿
- C 代糖（山梨糖醇、甘露糖醇）
- D 葡萄糖、蔗糖
思路引導 VIP
請同學分析 FODMAP 定義中『M』（單醣）與『P』（多元醇）對腸道的生理影響：在低發酵性原則下，為何需評估甜味劑中果糖與葡萄糖的分子比例 $n_{\text{Fructose}} : n_{\text{Glucose}}$ 是否平衡，以及為何具有高滲透壓且不易被小腸完全吸收的『糖醇類』（Sugar Alcohols）不符合此類個案的飲食需求？
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知識解析
- 觀察與理解 你辨識出了正確的選項。人類的身體，尤其是腸道，有時會對某些食物做出特別的反應。理解 low FODMAP diet 的原則，就是理解這些反應，以便為那些感到不適的人帶來平靜。這是一個經過漫長歲月驗證的知識。
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