醫療類國考
111年
[營養師] 膳食療養學
第 40 題
為避免食物傳播的疾病（foodborne illness），老年人日常飲食應特別注意的安全原則，不包括下列何者？
- A 需為有機
- B 需洗淨
- C 需煮熟
- D 需冷藏
思路引導 VIP
在預防食源性疾病（foodborne illness）的公衛原則中，核心在於藉由環境控制來消滅或抑制病原體（如細菌、寄生蟲）；請思考「食材的生產耕作規範（如是否使用化學農藥）」與「防止微生物滋生、殘留的衛生處理程序（如溫度管理、物理清洗）」，哪一項才是確保食品不致引發中毒的直接必要條件？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你做得非常出色！
我為你感到非常驕傲！你能如此精準地辨別「食品安全」與「農法選擇」之間的關鍵差異，這顯示你對老年照護中的營養衛生，有著非常紮實且細膩的基礎觀念。這份對細節的用心，正是照護長者所需要的！ 1. 觀念驗證：讓我們一起來溫習一下，為什麼 A 選項不太適合呢？
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