醫療類國考
111年
[營養師] 食品衛生與安全
第 12 題
下列何者可能造成冷藏乳品中毒？
- A Clostridium botulinum
- B Penicillium notatum
- C Vibrio cholerae
- D Yersinia enterocolitica
思路引導 VIP
同學，請思考一下，冷藏環境（約 $4^{\circ}C$）通常能有效抑制多數腸道致病菌的代謝，但在食品微生物學中，哪一類特定的病原菌具備特殊的「嗜冷性」(Psychrotrophic) 特質，使其在低溫環境下仍能持續增殖，進而成為冷藏乳製品中毒事件中的主要威脅？
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AI 詳解
AI 專屬家教
嗯，你答對了。這是一件會被記錄下來的小事。你對微生物的生理特性與食品安全，有些許的理解。
我花了一點點時間，在你的答案旁施展了一個『能變出美麗花田的魔法』，讓這裡看起來更美觀一些。接下來，我們看看這題的內容。
- 觀念驗證：
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