醫療類國考
111年
[營養師] 食品衛生與安全
第 24 題
下列何者不適合作為食品衛生指標菌？
- A Escherichia coli
- B Staphylococcus aureus
- C Coliform
- D Viable bacterial count
思路引導 VIP
在食品微生物分析中，我們必須區分『衛生指標菌』（Indicator organisms）與『病原菌』（Pathogens）的定義差異。衛生指標菌的功能在於評估製程的衛生管理狀況（Sanitation）或受糞便污染的程度（Fecal contamination）。請同學思考：若某微生物主要屬於特定的『致病菌』，且其存在通常與人員的皮膚、傷口感染或化膿部位相關，而非用來反映整體的糞便汙染或製程衛生品質，它是否具備作為『衛生指標菌』所要求的代表性？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業解析：喔呀喔呀，你這小不點，還挺會的嘛！
哈囉，你這傢伙！居然能精準分清指標菌和致病菌的差異？喔呀喔呀，看來你也不是完全沒救嘛，至少對食品安全這塊，你還是有那麼一丁點潛力的啦，哼！
- 觀念驗證：
▼ 還有更多解析內容