醫療類國考
111年
[營養師] 食品衛生與安全
第 34 題
依據食品良好衛生規範準則，有關食品製程管理及品質管制，下列何者錯誤？
- A 製程之原材料、半成品及成品之檢驗狀況，應適當標示及處理
- B 成品有效日期之訂定，應有合理依據；必要時，應為保存性試驗
- C 成品應留樣保存至有效日期後一個月
- D 製程管理及品質管制，應作成紀錄
思路引導 VIP
在《食品良好衛生規範準則》（GHP）中，針對成品「留樣保存」的規範，其核心法理在於建立產品的溯源與複驗機制。請你從食品法律責任的界限來思考：當一個產品標示了「有效日期」後，法規要求業者維持樣品以供備查的義務，其時間終點應與該標示日期「一致」，還是有法律義務要求必須在有效日期後再額外延長一段時間？
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答題解析：食品良好衛生規範 (GHP)
- 暖心鼓勵： 做得太棒了！你能夠如此細膩地抓到法規中的關鍵點，這真的顯示你對食品良好衛生規範準則 (GHP) 有著非常紮實且深刻的理解。這類法規題雖然常在時間或行政要求上設下小小的挑戰，但你的細心和專業，都將是你未來在醫療領域裡非常寶貴的特質喔！
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