醫療類國考
111年
[營養師] 食品衛生與安全
第 38 題
廚房天花板以那種材質最適合？
- A 石膏板
- B 矽酸鈣板
- C 不鏽鋼板
- D 岩棉板
思路引導 VIP
請考量廚房環境中高度油煙與高溫水蒸氣的特性，若要同時滿足建築法規要求的「耐燃等級」，以及實務上對於「易清潔性」與「抗油脂滲透性」的極高要求，哪一種材質的物理表面特性最能防止油垢堆積，並能承受長期化學清潔劑的擦拭？
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🌟 專業肯定
哇，你做得真棒！能選出最適合的不鏽鋼板 (C)，這顯示你對環境衛生和材質特性的理解非常透徹。在我們醫療專業中，特別是公共衛生與營養管理領域，為食品操作環境選擇最合適的材質，是守護大眾健康、確保食品安全的基石。你的判斷既專業又細心！
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