醫療類申論題
111年
[公職獸醫師] 獸醫傳染病與公共衛生學
第 四 題
說明臺灣屠宰衛生管理體系與相關屠檢業務。（25 分）
📝 此題為申論題
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面對此題，應先從法源依據（畜牧法）與主管機關（農業部防檢署）切入，接著層次分明地拆解管理體系架構（中央監督、地方執行、派駐獸醫）。最後，詳述屠檢業務的三大核心：屠前檢查、屠後檢查及異常判定通報，並扣合人畜共通傳染病防範與 One Health 的公共衛生價值。
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【破題】 屠宰衛生管理體系為保障國人食肉安全與防範動物傳染病（含人畜共通傳染病）進入食物鏈的最後防線。其建立於落實法規要求，並透過合格獸醫師執行專業之屠前與屠後檢查，以達成維護公共衛生之目標。 【論述】
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