第 四 題

卵黃囊 (Yolk Sac) 是動物胚胎發育早期所形成的一個膜狀囊狀構造，主要附著於胚胎的腹側。在不同動物中的功能有所差異：

1. 爬蟲類、鳥類等羊膜動物：卵黃囊內含有豐富的卵黃，血管網密集，是胚胎發育過程中主要的營養來源。
2. 哺乳動物：雖然卵黃囊內幾乎沒有卵黃，但它在胚胎早期發育中仍具備極重要的功能。它是胚胎最早期的造血場所（形成最早的血島及造血幹細胞），同時也是原始生殖細胞 (Primordial germ cells) 出現和最初增殖的地方。此外，卵黃囊在早期也參與部分營養物質的吸收與代謝傳遞。

膽囊收縮素 (Cholecystokinin, CCK) 是一種主要由小腸（十二指腸與空腸）黏膜上的 I 細胞所分泌的胜肽類消化激素。其分泌主要受到食糜中的脂肪和蛋白質進入十二指腸的刺激。CCK 的主要生理功能包含：

1. 刺激膽囊強烈收縮，促使膽汁排入十二指腸以乳化脂肪。
2. 刺激胰臟分泌富含消化酶的胰液。

基礎代謝率 (Basal Metabolic Rate, BMR) 是指恆溫動物（包含家畜及人類）在處於清醒、靜臥休息、無肌肉活動、處於適當的環境溫度（無熱或冷的壓力），且在禁食足夠時間（消化吸收活動已停止，處於吸收後狀態）的條件下，維持生命最基本生理功能（如呼吸、心跳、細胞代謝、維持體溫等）所需的最低能量消耗速率。通常以單位時間內每平方公尺體表面積或每公斤體重的熱量消耗（如 kcal/day）來表示。BMR 可作為評估動物基礎能量需求及甲狀腺功能等內分泌狀態的重要指標。

蘭氏小島（又稱胰島，Islets of Langerhans）是散布在胰臟外分泌腺組織中的內分泌細胞群。胰島在維持體內血糖恆定上扮演關鍵角色，主要由幾種不同的細胞組成：

1. α 細胞 (Alpha cells)：約占 15-20%，分泌升糖素 (Glucagon)，能促進肝糖分解與糖質新生，提高血糖濃度。
2. β 細胞 (Beta cells)：數量最多，約占 65-80%，分泌胰島素 (Insulin)，能促進細胞吸收和利用葡萄糖、合成肝糖，從而降低血糖濃度。