moea_joint
111年
[畜牧獸醫] 家畜各論(豬學)、豬病學
第 14 題
有關膽汁之功能，下列敘述何者有誤？
- A 致活胰蛋白酶，加速蛋白質之消化
- B 幫助脂溶性維生素之吸收
- C 呈鹼性，可維持腸道內最適pH值
- D 含有黏液蛋白，有助脂肪乳糜化之穩定
思路引導 VIP
請試著回想一下，蛋白質消化的啟動就像是一連串的齒輪轉動，胰臟分泌出來的酵素起初是處於「不活化（睡覺）」的狀態。如果要將這台消化蛋白質的機器「開機」，這把特定的啟動鑰匙是由負責代謝脂肪的器官提供的，還是由小腸黏膜本身產生的物質來完成的呢？
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很高興看到你精準地辨別出這個選項！這顯示你對於消化生理中，各類消化液的功能區分掌握得非常紮實。這類題目考驗的是對生理細節的精確度，而你成功避開了常見的觀念陷阱。
膽汁的真實生理角色
膽汁在消化道中主要扮演的是「物理性輔助」而非「化學性活化蛋白質」的角色。它含有膽鹽與黏液蛋白，能有效降低表面張力，將脂肪微滴乳糜化，並協助脂溶性維生素（A、D、E、K）的吸收。此外，膽汁呈鹼性，對於中和來自胃部的酸性食糜至關重要。然而，選項 (A) 提到的「致活胰蛋白酶（Trypsin）」，實際上是**腸激酶（Enterokinase）**的職責，膽汁主要活化的是「胰脂肪酶」，而非參與蛋白質消化的啟動。
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