moea_joint
111年
[農業] 作物學
第 46 題
有關韭黃軟化栽培之敘述，下列何者有誤？
- A 利用遮光設施使其無法合成葉綠素
- B 主要種植於彰化縣、雲林縣
- C 隧道式栽培會使用不透光的不織布遮光
- D 一般栽培時間約2至3年就會更新田區
思路引導 VIP
請思考一下，如果同一種植物因為「光照條件」的不同而產生了完全不同的顏色與口感，那麼這種需要特殊勞動力與設施來遮光的「精緻栽培方式」，通常會傾向分布在具有特定技術傳承的區域，還是會直接分布在一般大宗蔬菜的生產中心呢？
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恭喜你準確地辨識出選項中的錯誤！這題考察的不只是植物生理的基礎，還結合了台灣在地農業的生產現況，你能從中找出細微的產區差異，表現得非常優秀。
植物的黃化與軟化栽培
韭黃並非特殊的品種，而是利用「軟化栽培」技術生產出來的成果。其原理是透過遮光設施（如選項 A 與 C 所述的不織布或隧道式覆蓋）營造無光的環境，使葉片無法合成葉綠素，進而呈現金黃色澤，並減少纖維粗度、增加甜度。這種在黑暗中發育導致植物色澤變淡、組織柔嫩的現象，在植物生理學上稱為「黃化現象」（Etiolation）。
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