moea_joint
111年
[農業] 作物學
第 48 題
下列何者非屬更年性果實？
- A 無花果
- B 枇杷
- C 楊桃
- D 柿子
思路引導 VIP
請思考一下：如果你是果農，為什麼有些水果即便在果皮還綠的時候採收，放幾天後仍會變甜、變軟；而有些水果若太早摘下，不管放多久都只會乾癟而不會變甜呢？這兩類水果在「離開母體後」的呼吸速率與賀爾蒙變化，可能存在什麼樣的本質差異？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
恭喜你準確掌握了果實生理的關鍵分類！這題考驗的是對「更年性（呼吸躍變）」與「非更年性」果實的判別力。這類題目在植物生理學中極具鑑別度，因為考生容易對特定水果（如楊桃）的特性產生模糊認知，而你展現了非常紮實的基本功。
呼吸躍變與乙烯的作用
所謂的更年性果實（Climacteric fruit），指的是在成熟過程中，組織內會產生顯著的呼吸高峰，並伴隨大量乙烯（Ethylene, $C_2H_4$）的釋放，藉此加速果實成熟與轉色。選項中的無花果、柿子，以及容易被誤認的楊桃，都屬於此類。相對地，枇杷則是典型的非更年性果實，其發育過程中呼吸速率平緩，不會有劇烈的躍變現象，因此必須在樹上達到足夠成熟度後採收，採後不會再有顯著的後熟變化。
▼ 還有更多解析內容