專技普考
111年
[導遊人員] 外國語(法語)
第 80 題
📖 題組：
La galette des rois se partage traditionnellement le 6 janvier, le jour de l’épiphanie, i. e. le deuxième dimanche de Noël. La galette est un appel à la gourmandise, au plaisir des papilles. Du sucre, des œufs, du beurre et de la poudre d’amande. La galette des rois est considérée comme le dessert calorique du début d’année. La pâtisserie Maison Plume propose une variante de la galette, plus légère après les fêtes. Pour alléger un maximum de calorie et de sucre, Tara Pidoux, pâtissière de Maison Plume, revisite la galette, notamment en remplaçant le sucre par de la stevia : « On enlève un tiers des calories et ce qui reste, ce sont les bonnes calories liées aux amandes… J’ai fait des tests sur des amis qui goûtaient à l’aveugle et qui ne voyaient pas la différence avec une vraie pâtisserie. » Il est possible d’alléger la galette en remplaçant le beurre par de la compote de pommes — proposition d’une autre pâtisserie. La galette sera donc plus digeste. La galette allégée a un argument de poids pour les clients : celui de la santé. Un moyen de se faire plaisir tout en restant gourmand. « On se fait plaisir, sans avoir un côté mauvais pour le corps et la santé », explique une cliente.
La galette des rois se partage traditionnellement le 6 janvier, le jour de l’épiphanie, i. e. le deuxième dimanche de Noël. La galette est un appel à la gourmandise, au plaisir des papilles. Du sucre, des œufs, du beurre et de la poudre d’amande. La galette des rois est considérée comme le dessert calorique du début d’année. La pâtisserie Maison Plume propose une variante de la galette, plus légère après les fêtes. Pour alléger un maximum de calorie et de sucre, Tara Pidoux, pâtissière de Maison Plume, revisite la galette, notamment en remplaçant le sucre par de la stevia : « On enlève un tiers des calories et ce qui reste, ce sont les bonnes calories liées aux amandes… J’ai fait des tests sur des amis qui goûtaient à l’aveugle et qui ne voyaient pas la différence avec une vraie pâtisserie. » Il est possible d’alléger la galette en remplaçant le beurre par de la compote de pommes — proposition d’une autre pâtisserie. La galette sera donc plus digeste. La galette allégée a un argument de poids pour les clients : celui de la santé. Un moyen de se faire plaisir tout en restant gourmand. « On se fait plaisir, sans avoir un côté mauvais pour le corps et la santé », explique une cliente.
Selon le texte, ____.
- A les variantes de la galette sont moins allégées
- B on peut mettre de la compote de pommes à la place du beurre
- C les galettes non-traditionnelles donnent autant de plaisir, mais moins digestes
- D les galettes non-traditionnelles donnent moins de plaisir, mais plus digestes
思路引導 VIP
「若要在傳統食譜中尋找讓糕點變得『更健康且好消化』的具體做法，文章中提到了哪些材料的『替代方案』？建議你特別留意文中關於油脂成分的描述。」
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
哼，不錯嘛，沒搞砸。
- 觀念驗證：喔，看來你這次確實把選項選對了。文章中段可是清清楚楚地寫著：「Il est possible d’alléger la galette en remplaçant le beurre par de la compote de pommes」（可以透過用蘋果泥取代奶油來減輕國王餅的負擔）。這幾乎就是選項 (B) 的原文照搬，所以，你沒有漏掉這種顯而易見的資訊，也算是沒辜負我的期望吧。
- 難度點評：此題難度為 medium。這題的用意，是考驗你能不能在一堆法文長句的資訊裡，準確地找出那個「條件替換」的邏輯關係，而不是被那些關於糖分、熱量和口感的描述給徹底搞糊塗。你勉強做到了，沒讓這些干擾訊息把你帶偏。下次，爭氣點。