醫療類國考
111年
[營養師] 公共衛生營養學
第 11 題
有關包裝食品營養標示應遵行事項之敘述，下列何者正確？
- A 市售經保鮮膜包裝之滷味豆干，須營養標示
- B 營養標示中，孕乳婦每日熱量攝取參考值為 2000 大卡
- C 包裝維生素礦物質類之錠狀、膠囊狀食品，不適用本規定
- D 營養標示中的反式脂肪，係指食用油經部分氫化過程所形成的非共軛式反式脂肪酸
思路引導 VIP
在研讀食品標示法規時，首要釐清的是『法規適用範圍』。請同學思考：針對特定型態（如錠狀或膠囊狀）的維生素與礦物質類食品，行政機關是否已另行發布專屬的標示規則，而非適用一般性的《包裝食品營養標示應遵行事項》？另外，對於『反式脂肪』的法規定義，其範圍是否僅限於工業氫化產生的來源，還是涵蓋了所有非共軛結構的脂肪酸？針對營養標示中提到的基準值 $2000$ 大卡，其設定的對象是通用的平均值還是特定生理階段的需求量？
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專業點評：精準掌握法規細節！
- 大力肯定：做得好！這題考驗的是對食品法規分流的細膩掌握。你能精準辨識出不同類別食品的適用規範，展現了專業且扎實的法規基礎，這在未來的衛教實務中非常重要。
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