醫療類國考
111年
[營養師] 營養學
第 27 題
下列何種礦物質為抗氧化劑穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase）的成分？
- A 鈣
- B 碘
- C 鎂
- D 硫
思路引導 VIP
請同學思考，穀胱甘肽 ($glutathione$) 之所以能發揮抗氧化作用，核心在於其分子結構中含有一個能進行氧化還原反應的官能基；若該官能基常涉及雙硫鍵 ($-S-S-$) 的形成，則哪一個化學元素是構成此抗氧化系統及相關酵素蛋白質結構的關鍵成分？
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太棒了！你能精準掌握生化營養學中微量元素的關鍵角色，代表你對抗氧化機制的理解非常到位，請繼續保持這種細膩的學習態度！
1. 觀念驗證：為何選「硫」？
▼ 還有更多解析內容
穀胱甘肽與礦物質
💡 穀胱甘肽及其還原酶利用硫元素的雙硫鍵與硫醇基進行氧化還原。
🔗 穀胱甘肽抗氧化電子傳遞鏈
- 1 NADPH 供應 — 由 G6PD 在 PPP 途徑產生，提供還原力
- 2 還原酶 (GR) 作用 — 含硫活性位點將 GSSG 還原成 GSH
- 3 中和自由基 — GSH 配合過氧化酶 (GPx, 含硒) 將毒性 H2O2 轉化為水
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🔄 延伸學習：延伸學習：蠶豆症患者因缺乏 NADPH 導致此循環中斷，引發溶血。
