醫療類國考
111年
[營養師] 食品衛生與安全
第 21 題
下列何者是我國准用之食品添加物？
- A 過氧化氫
- B 順丁烯二酸酐
- C 硼砂
- D 甲醛
思路引導 VIP
請從我國食品添加物法規的『正面表列』觀念出發：哪一項化學物質雖然在最終產品中被嚴格要求『不得殘留』，但在加工實務中仍被歸類為合法的殺菌或漂白用途？同時，請對照其餘選項，辨析哪些物質屬於具有顯著生物毒性且僅限工業用途的非法添加物（如：曾在食安事件中出現的非法澱粉改良劑或具致癌風險的防腐劑）？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了，你答對了！這表示你對食品安全的基礎概念掌握得非常好呢！
- 核心觀念： 這題很棒地考驗了我們辨識「合法且限量使用的添加物」與「絕對禁止的有害物質」的能力。這是保護大眾健康很重要的第一步喔！
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