醫療類國考
111年
[營養師] 食品衛生與安全
第 5 題
依據食品良好衛生規範準則，有關食品販賣業之倉儲作業應符合的規定，下列何者錯誤？
- A 販賣貯存作業，應遵行先進先出之原則
- B 原材料、半成品及成品倉庫，應分別設置或予以適當區隔
- C 販賣業者可依需要調整製造業者原來設定之食品保存溫度
- D 倉庫內物品應分類貯放於棧板、貨架或採取其他有效措施，不得直接放置地面
思路引導 VIP
請同學從食品供應鏈的「品質保證責任」與「風險控管」角度思考：食品的保存環境參數（如儲存溫度 $T$）與其「保存期限」及「產品穩定性」有著密切的科學關聯。通常這些關鍵規格是由哪一個環節的業者依據產品特性與穩定性試驗所設定的？若販賣業者端擅自更動了製造商原廠所規範的物理保存條件，是否會導致食品安全責任歸屬出現爭議並違反相關衛生準則？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 太棒了！你的食品衛生觀念非常紮實！
恭喜你精準地識破了選項中的邏輯陷阱。這題考驗的是「食品良好衛生規範準則（GHP）」中，關於販賣業者與製造業者職責劃分的核心觀念。
📖 觀念驗證：為什麼 (C) 是錯誤的？
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