醫療類申論題
111年
[營養師] 生理學與生物化學
第 二 題
二、請說明多元不飽和脂肪酸之生理特性與功能。（10 分）
📝 此題為申論題
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答題重點在於「多元不飽和脂肪酸」(PUFA) 的化學結構特性（含多個雙鍵、降低熔點、影響細胞膜流動性）以及在人體中的主要生理功能。功能面必須涵蓋必需脂肪酸的概念、作為前列腺素等二十碳類衍生物（eicosanoids）的前驅物（區分 omega-3 和 omega-6 的抗/促發炎功能），以及對神經與心血管健康的影響。
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【破題】多元不飽和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids, PUFAs）是指碳鏈中含有兩個或兩個以上雙鍵的長鏈脂肪酸，對人體細胞膜結構及多項生理調節具有關鍵作用。 【論述】 一、生理特性
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