醫療類申論題
111年
[營養師] 生理學與生物化學
第 二 題
請說明多元不飽和脂肪酸之生理特性與功能。（10 分）
📝 此題為申論題
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看到「多元不飽和脂肪酸 (PUFA)」，需從其生化結構（多個雙鍵）推導出其「物理特性」與「必需性」。功能方面，應著重於其在細胞膜流動性、作為類賀爾蒙（如前列腺素）前驅物，以及對心血管和神經系統（如DHA, EPA）的健康益處。
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【破題】多元不飽和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acids, PUFA）是指碳氫鏈中含有兩個或兩個以上雙鍵的脂肪酸，主要分為 ω-3 與 ω-6 兩大類，對人體生理機能維持至關重要。 【論述】 一、生理特性
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