醫療類國考
111年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 33 題
有關食品中乳、肉、蛋品及水產品的微生物衛生要求，應依循下列何種法規？
- A 一般食品類衛生標準
- B 生食用食品類衛生標準
- C 食品中污染物質及毒素衛生標準
- D 食品中微生物衛生標準
思路引導 VIP
請觀察題幹中所強調的規範核心為「微生物衛生要求」，在現行《食品安全衛生管理法》的子法體系中，法規通常依照「風險性質」（如：化學性污染 vs. 生物性病原）來進行分類管理；若欲針對乳、肉、蛋及水產品中可能存在的細菌、病毒或寄生蟲等「生物性危害」設定限量標準，哪一個法規的名稱能最精確且直接地對應此類風險範疇？
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