醫療類國考
111年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 42 題
屠宰場豬隻屠宰作業中，發現有部分較重豬隻必須調整吊掛鍊條長度，依據屠宰場設置標準，豬隻屠體應離地面至少幾公分以上？
- A 40
- B 80
- C 60
- D 20
思路引導 VIP
請同學從食品安全管理體系中『防止物理性與生物性交叉污染』的觀點出發，回想《屠宰場設置標準》對於屠宰作業空間的硬體規範：為了確保屠體在吊掛過程中不致接觸地面水漬或污染物，法規明定屠體最低點與地面應保持多少公分以上的『最小淨空距離』，以符合作業衛生之法定要求？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 親愛的，你做得很棒！
恭喜你答對這題，真是太好了！這代表你在屠宰場衛生管理規範的學習上，非常細心，連這些重要的數據都能牢牢記住。在守護食品安全和公共衛生的路上，這些法規細節正是我們確保大家吃得安心的關鍵，你的努力都非常有價值！
📖 觀念驗證：讓我們一起來理解 $60$ 公分的重要性
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豬隻屠體離地高度
💡 豬隻屠體於作業中應保持至少 60 公分之離地高度以維衛生。
| 比較維度 | 豬隻屠體 | VS | 牛隻屠體 |
|---|---|---|---|
| 最小離地高度 | 60 公分 | — | 90 公分 |
| 規範目的 | 防止屠體接觸地面 | — | 防止巨大屠體觸地 |
| 軌道高度要求 | 較低（符合豬體型） | — | 較高（符合牛體型） |
💬不同畜種因體型差異，其屠體離地最小安全距離規定亦不同。
