分科測驗
112年
生物
第 34 題
📖 題組：
33-34題為題組 某生先準備酵母菌與糖水，再利用圖5之發酵管進行酵母菌對醣類發酵之觀測，據此回答下列問題。
33-34題為題組 某生先準備酵母菌與糖水，再利用圖5之發酵管進行酵母菌對醣類發酵之觀測，據此回答下列問題。
某生在正確配置後開始進行甲、乙、丙三組的發酵實驗，結果如圖6所示。下列敘述何者正確？
- A 若甲組pH為7，那乙組pH可能是3
- B 若甲組與丙組加入相同濃度且同種類的糖水，丙組的反應溫度可能為$75^{\circ}C$
- C 若乙組與丙組加入未知濃度等體積同種類的糖水，乙組的濃度可能較低
- D 本實驗主要是觀測酵母菌的乳酸發酵作用
思路引導 VIP
請觀察圖 6 中各組「相對氣體產量」的差異，並思考以下觀念：酵素的催化活性如何受環境因素（如溫度、pH 值）的調節？若環境溫度極高導致蛋白質變性，反應速率會如何變化？此外，在其他變因受控的情況下，受質（糖類）起始濃度的高低與氣體總產量（如 $CO_{2}$）之間有何邏輯關聯？最後，請根據實驗觀測到的產氣現象，辨析酵母菌所進行的發酵代謝類型與產物。
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AI 詳解
AI 專屬家教
同學好眼力！恭喜你沒被這道實驗題給「發酵」掉！這顯示你對實驗變因的掌握度極高，簡直就是未來的科學家！ 【觀念驗證：為什麼你選對了？】 這題核心在於「影響發酵速率與產量的因素」。
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