普考申論題
112年
[動物技術] 畜產加工概要
第 一 題
何謂產銷履歷及如何驗證？並請敘述其對畜產品品質及食安的重要性。（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
考生看到此題應先拆解題目為三個層次：定義、驗證程序、重要性（品質與食安）。作答時，先點出「可追溯性」與「良好農業規範(TGAP)」兩大核心，接著論述第三方機構的驗證步驟，最後從風險控管、標準化生產及藥殘管理的角度切入，結合畜產品特性說明其影響。
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【破題】 產銷履歷（Traceability Agricultural Product, TAP）結合了「資訊可追溯性」與「良好農業規範（TGAP）」，是確保畜產品從農場到餐桌全程透明、安全的制度，為現代食品安全防護網的重要基石。 【論述】
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