普考申論題
112年
[動物技術] 飼料與營養學概要
第 一 題
一、試述脂質在豬隻腸道之消化吸收過程。（20 分）
📝 此題為申論題
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看到此題應立即聯想單胃動物（豬隻）脂質消化的三個關鍵步驟：膽汁的物理性乳化、胰脂解酶的化學性水解，以及微乳粒的形成與吸收。作答時需清楚交代產物（2-單酸甘油酯與游離脂肪酸）進入腸上皮細胞後的重組過程，以及乳糜微粒（Chylomicron）生成並進入淋巴系統的代謝路徑。
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【重點】豬隻（單胃動物）腸道中脂質的物理乳化、化學酵素水解、微乳粒形成，以及腸上皮細胞吸收後的重組與傳輸機制。 【解析】 脂質在豬隻腸道的消化與吸收是一個複雜的物理與化學交替過程，主要發生於小腸（十二指腸與空腸），可分為以下四個主要階段：
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