普考申論題
112年
[動物技術] 飼料與營養學概要
第 二 題
二、試述飼料一般成分種類及分析方法。（25 分）
📝 此題為申論題
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看到「飼料一般成分種類及分析方法」，必須立刻聯想到傳統的「溫德分析法（Weende Proximate Analysis）」。解題時應先點出六大成分（水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、無氮浸出物），再依序精確描述各成分的分析原理（如凱氏定氮法、索氏萃取法等），最後可補充該分析法在現代動物營養（如 NRC 標準）中的應用與限制（如引入 Van Soest 纖維分析法補充）。
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【破題】飼料一般成分分析目前在國際與 NRC 標準中最基礎的公定法為「溫德分析法（Weende Proximate Analysis）」。該方法將飼料成分區分為六大類（概略成分），作為評估飼料營養價值的基本依據。 【論述】 一、水分（Moisture）與乾物質（Dry Matter, DM）
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飼料溫德分析法
💡 溫德分析法將飼料區分六大成分，作為評估營養價值的基礎公定法。
- 明確定義溫德分析法(Weende Analysis)之六大概略成分名稱。
- 詳述成分分析法：如凱氏定氮法(N×6.25)與索氏萃取(乙醚)原理。
- 強調無氮浸出物(NFE)係由公式計算而得，並非化學直接測定值。
- 指出方法侷限性：粗纖維分析會低估纖維素，需輔以洗滌纖維法。
