普考申論題
112年
[動物技術] 飼料與營養學概要
第 四 題
四、試述維生素 B2 之特性及功用。（20 分）
📝 此題為申論題
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看到「維生素 B2」，考生應直覺聯想其化學名稱「核黃素」及其在體內的核心輔酶形式（FMN、FAD）。答題需分兩大層次：「特性」著重理化性質（怕光、水溶性）與吸收代謝；「功用」則必須緊扣細胞呼吸（氧化還原）、三大營養素能量代謝，並補充特定動物的缺乏症（如家禽的捲趾麻痺症），以展現實務專業度。
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【破題】 維生素 B2 又稱核黃素（Riboflavin），為水溶性維生素群之一員。其在動物體內主要轉化為黃素單核苷酸（FMN）與黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）兩種輔酶形式，為動物細胞進行氧化還原反應與細胞呼吸（能量代謝）不可或缺之關鍵營養素。 【論述】
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