普考申論題
112年
[園藝] 果樹與蔬菜概要
第 四 題
四、請解釋何謂「蜜蘋果」，並說明其發生機制。（10分）
📝 此題為申論題
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看到「蜜蘋果」，切忌將其誤認為特定蘋果品種。應立刻聯想到植物生理學上的「水心症（Watercore）」，並從「碳水化合物運輸（山梨糖醇）」、「低溫逆境導致酵素活性下降」，以及「細胞間隙滲透壓改變」這三個生理機制來建構答案，最後補充台灣高山栽培的實務現況以增加論述深度。
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【破題】 「蜜蘋果」並非特定的蘋果品種名稱，而是蘋果在特殊氣候環境下所產生的一種生理現象（學理上稱為「水心症」，Watercore）。在台灣，多發生於梨山、大禹嶺等高海拔產區之晚熟品種（如富士蘋果）。 【論述】
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