高考申論題
112年
[動物技術] 動物營養學
第 二 題
二、試述揮發性脂肪酸對反芻動物重要性及影響生成因素。（15 分）
📝 此題為申論題
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看到反芻動物與揮發性脂肪酸（VFA），應立即聯想到「瘤胃微生物發酵」與「主要能量來源」。作答時需先按乙酸、丙酸、丁酸分別論述其作為能量及合成前驅物（如乳脂、血糖）的生理代謝重要性；接著從飼料組成（精粗比）、加工型態及瘤胃環境（pH值）等面向，有邏輯地分析影響VFA生成比例與總量的因素。
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【破題】反芻動物所攝取的碳水化合物（如纖維素、澱粉）多數無法在小腸直接消化吸收，而是由瘤胃微生物發酵降解為揮發性脂肪酸（Volatile Fatty Acids, VFA），主要包含乙酸、丙酸與丁酸。VFA 佔反芻動物總能量維持與生產所需淨能（NE）的 70%~80%，為其絕對核心的能量來源與代謝前驅物。 【論述】 一、揮發性脂肪酸（VFA）對反芻動物的重要性
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