第 一 題

「淨零碳排（Net Zero）」指在特定時間內，人類活動所排放的溫室氣體總量，與透過自然碳匯或人為技術從大氣中移除的溫室氣體量相互抵銷，使總體溫室氣體的淨排放量達到「零」的狀態。 在臺灣農業實務與政策上，為配合「2050淨零排放」目標，其具體落實特徵包含：(1)減排：推廣精準農業、合理化施肥以減少農業投入品（如化肥、農藥）製造與使用過程的碳排；(2)增匯：強化土壤碳匯（Soil carbon sequestration）、推廣生物炭（Biochar）施用及農地造林以固定碳素；(3)循環綠能：推動農業廢棄物再利用與農電共生，降低對石化能源的依賴。

「循環農業（Circular agriculture）」指打破傳統線性生產模式，建構「資源—產品—再生資源」封閉式循環系統的農業永續模式。其特徵包含：(1)以「零廢棄」與「低排放」為核心目標；(2)強調資源的減量（Reduce）、重複利用（Reuse）與循環再生（Recycle）；(3)促進農業與畜牧業系統內物質與能量的高效轉換。臺灣實務應用為將農業剩餘資材（如稻稈、廢菇包、果樹修剪枝條）資源化，轉製為生質肥料、生物炭或生質能源（如畜牧糞尿沼氣發電），此舉不僅配合國家淨零碳排政策，更能實質降低臺灣對進口肥料與原物料的依賴，提升農業韌性。

「直鏈澱粉（Amylose）」指由葡萄糖分子主要透過 α-1,4-糖苷鍵連接而成的無分支（或極少分支）線性聚合物，與支鏈澱粉共同組成植物體內的澱粉。特徵包含：(1)遇碘液會呈現深藍色；(2)糊化溫度較高且不易溶於冷水；(3)老化（回生）速度較快，且人體消化速度較慢。實務應用為決定穀物（如水稻）食味品質與加工特性的關鍵指標。在臺灣水稻產業中，直鏈澱粉含量直接決定米飯的黏性與口感：秈稻含量較高（約20-25%以上）口感鬆散；稉稻適中（約15-20%）具黏彈性，為國人主食；糯稻則幾乎為0%，黏性極高，多用於傳統糕點加工。育種專家常以此作為選育新品種的重要選拔指標。

「生態農業（Agroecology）」指將生態學的原理與概念，應用於農業生產系統的設計、管理與評估之中，旨在尋求農業生產、生態環境與社會經濟的三贏與永續發展。 特徵包含：(1)促進生物多樣性：利用混作、間作或輪作等農藝技術，增加農田生態系的韌性與穩定性；(2)資源封閉循環：強調養分與水分在系統內的循環利用，大幅降低化學肥料與農藥等外部資源的投入；(3)強化生態服務功能：利用生態防護網（如天敵）防治病蟲害、涵養水源及維持土壤微生物相之健康。 實務應用為：在臺灣常結合「里山倡議」精神並推動「綠色保育標章」，例如農田棲地營造（如花蓮富里、苗栗苑裡的石虎米或食蟹獴保育米）或推廣埔里魚茭共生系統，藉此達到確保農民生計與維護本土農村生態環境的雙重目標。

「收穫指數」（Harvest Index, HI）是指作物在收穫期，其「經濟產量」（Economic yield，如穀粒、果實、塊根等人類可利用部位）佔「總生物產量」（Biological yield，通常指地上部總乾物質重量）的比值或百分比。 其核心特徵與實務應用包含： (1) 評估指標：衡量作物光合作用同化物質轉移、分配至經濟部位的效率，為反映植株「源積關係」（Source-sink relationship）的重要生理指標。